Dr. Edwin Ernst

Ministerialrat im Ministerium für ländlichen Raum und Verbraucherschutz in Stuttgart, Baden-Württemberg. Er leitet dort das Referat für Lebensmittel tierischen Ursprungs, Fleisch- und Geflügelfleischhygiene.Nach dem Studium der Tiermedizin und Promotion in Gießen war er einige Jahre in einer Großtierpraxis in der Südeifel aktiv, bevor er in die Veterinärverwaltung wechselte. Seit dem Jahr 2000 ist er im Ministerium für Verbraucherschutz tätig und seit dem Jahr 2010 Referatsleiter. Im Jahr 2017 übernahm er den Vorsitz der Arbeitsgruppe Fleisch- und Geflügelfleischhygiene und fachspezifische Fragen von Lebensmitteln tierischer Herkunft der LAV. Er hat zahlreiche Publikationen und Vorträge verfasst und ist ein beliebter Referent, der sein Fachgebiet leidenschaftlich vermittelt.