Dr. Marcus Haneke

ist Kreisveterinärdirektor beim Kreis Coesfeld und Fachtierarzt für Lebensmittelhygiene. Seit 1997 ist er Leiter des Fleischhygieneamtes am Fleischcenter Coesfeld der Firma Westfleisch SCE mbH. Nach dem Studium der Veterinärmedizin in Berlin folgte von 1987 bis 1992 die Tätigkeit als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für Fleischhygiene und -technologie der Freien Universität Berlin mit Promotion und Erwerb des Fachtierarztes. Anschließend übernahm er die tierärztliche Leitung am EG-Schlachthof Recklinghausen bis 1997. Ein breites Spektrum von Themen wurde bisher bearbeitet. Exemplarisch sei die Erfassung von Fleischqualitätsmängeln, die Wirksamkeitsprüfung von Desinfektionsmitteln, die rechtliche Umsetzung der Fleischuntersuchung in der Praxis und die Verbesserung der Schlachthygiene sowie die Transportfähigkeit von Schlachtschweinen genannt. Seit 1988 ist er regelmäßig als Sachverständiger bei den Prüfungen der DLG für Brüh- und Kochwürste. Von 1990 bis 1998 war er Mitglied des Ausschusses für Desinfektion in der Veterinärmedizin der DVG. Seit 1994 ist er Mitglied der Prüfungskommission für amtliche Fachassistentinnen und Fachassistenten des Landes NRW. Regelmäßig hält er Vorträge bei der Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz der DVG in Garmisch zu aktuellen Themen wie die Technisierung der Schweineschlachtung, die Sauberkeit von Schlachtschweinen und die standardisierte Erfassung von Schlachtbefunden bei der Fleischuntersuchung vom Schwein.